Kogebogen Science 2.7 - Fra krog til klaptorsk handler om at arbejde gastronomisk med fisk i alle mulige afskygninger. Fisk kan nemlig bringe så mange forskellige smagsoplevelser og –indtryk, og det præsenterer kokkeeleverne i denne bog på fineste vis.
Bogen er på 108 sider og lavet af kokkeelever på Hotel- og Restaurantskolens science-profil.
Bogen er på 108 sider og lavet af kokkeelever på Hotel- og Restaurantskolens science-profil.
