Denne kogebog er et produkt af et 10 ugers forløb, som en klasse af kokkeelever på Hotel- og Restaurantskolens scienceprofil på 2. hovedforløb har været igennem siden oktober 2013.
Bogens opskrifter er elevernes egne kreationer inspireret af og udviklet ud fra de udfordringer og opgaver, eleverne har fået på dette skoleforløb. Her har sherry og dermed og Sydspanien var et overordnet tema. Det betyder, at alle deres opgaver på en eller anden måde har indbefattet sherry, fx har en opgave været at lave mad til forskellige typer sherry (i stedet for omvendt, som ellers gerne er normen i den gastronomiske branche), at lave en ret som fortolker den spanske maler Picassos mesterværk Guernica m.m.
Til alle retter er der også en anbefalet en sherry, man kan drikke til.
I bogen finder du også lækre drinksopskrifter med sherry som nøgleingrediens. Det er en klasse tjenerelever fra 1. hovedforløb, der står bag dem.
I bogen finder du også lækre drinksopskrifter med sherry som nøgleingrediens. Det er en klasse tjenerelever fra 1. hovedforløb, der står bag dem.
