Kogebogen ”Brændt af” er en af Hotel- og Restaurantskolens kogebøger lavet af kokkeelever fra science-profilen.
Og denne gang gik det hedt for sig! Alle opskrifter er nemlig udviklet med chili i hovedrollen.
Gennem et 10-ugers forløb har to kokkeklasser fra 2. hovedforløb arbejdet tæt sammen om at udvikle de bedste og mest kreative opskrifter ud fra specifikke opgaver og dogmer, de er blevet stillet. Læg fx mærke til egnsretter fra chilifrugternes hjemland, serveringer holdt i én farve eller de mange ’chilieliksirer’, der giver dig mulighed for at bruge chilien på utallige nye måder.
Kogebogen er skabt i tæt samarbejde mellem kokkeelever fra Hotel- og Restaurantskolen og fotografelever fra Københavns Tekniske Skole. Niveauet er højt og bærer et brændende engagement, men er spækket med gode fif og nørdet fakta om både chili og gastronomi.
